Este guiso se caracteriza por usar en el hervido una gran albndiga alargada llamada pilota. Esta pilota est preparada con carne picada (cerdo o ternera mezclada con tocino, huevo batido, miga de pan o pan rallado, ajo y perejil. La pilota se pasa por harina y se dora un poco antes de ser cocida. Una vez cocida, se corta en rodajas para repartirla entre los comensales. Normalmente, se acompaa de diferentes verduras y, eventualmente, de otros ingredientes, como legumbres, patata o butifarra.