El archivo grub.cfg de la carpeta Ubuntu en la particin EFI del USB es el siguiente, donde vemos que la particin raz est en hd0,gpt2 (correcta al arrancar desde el USB en la Surface Pro 3), si lo hubisemos instalado en el USB directamente (sin maperalo) el grub.cfg indicara hd1,gpt2 (u otro si hay ms de un USB).