Al concluir las clases y como requisito del programa, Moiss realiz su prctica profesional de dos meses. Esa prctica le abri las puertas para obtener su puesto actual en una de las franquicias internacionales de caf ms reconocidas en Latinoamrica. Fue all donde descubri su pasin por "el barismo" o el arte de hacer caf, el cual le ha brindado la oportunidad de caminar rumbo a la construccin de sus sueos.