Click derecho sobre el proyecto en eclipse, click sobre la opcin export, escribir en el filtro "runn", aparece Runnable JARfile, click en sta opcin y click en Next, en Launch Configurations, Seleccionar la clase que tenga el mtodo main, y seleccionar como destino de exportacin C://ProyectoX/src/ y para que no haya que movernos de donde estamos en la consola, click en Finish.