Hola Fernando:
Si no te funcionan pero las tienes establecidas, una de tres:
- O hay un conflicto con la misma combinacin para hacer otra cosa y esta ltima tiene preferencia
- O no est activada para el mbito correcto, que entiendo que en este caso debera ser editorTextFocus
- Tienes una combinacin de teclas global del sistema (de otro programa) que usa las mismas ALT+Z e intercepta su pulsacin por lo que no puedes usarla en VSCode.
Sino no hay motivo para que no te funcione. Mira a ver si hay algo de esto...
Saludos.