Brja med bearnaisessen genom att mixa ggulor, vinger, schalottenlk, dragon, persilja, salt och peppar i en skl. Smlt smret och tillstt lite i taget medan du vispar tills ssen ftt en krmig konsistens. Du kan gra bearnaisess upp till tv dagar i frvg, men den r bst nygjord.