El sodio atrae el agua, y una dieta alta en sodio agrega agua al flujo sanguneo, lo cual puede aumentar el volumen de la sangre y posteriormente la presin sangunea. La presin sangunea alta (o hipertensin) es una afeccin que se da cuando la presin sangunea se mantiene alta permanentemente. La hipertensin hace que el corazn trabaje ms duro, y la alta potencia del flujo sanguneo puede daar las arterias y algunos rganos (como el corazn, los riones, el cerebro y los ojos). La presin sangunea alta sin controlar puede elevar el riesgo de ataques cardiacos, fallas cardiacas, embolia, enfermedad renal y ceguera. Adems, la presin sangunea suele aumentar con la edad, por lo que cada ao que pasa aumenta la importancia de limitar su ingesta de sodio.