Pemain dapat menjalani berbagai misi, menjelajahi dunia terbuka yang luas, dan melakukan berbagai aktivitas seperti balapan mobil, bermain golf, atau bahkan melakukan kejahatan. Salah satu daya tarik utama dari GTA 5 adalah kebebasan yang diberikan kepada pemain untuk menjalani kehidupan virtual mereka sesuai keinginan, baik sebagai seorang penjahat atau bahkan hanya sebagai warga biasa yang menjalani rutinitas harian. Game ini juga memiliki mode online yang populer, Grand Theft Auto Online, yang memungkinkan pemain untuk bermain bersama teman-teman mereka dalam berbagai aktivitas dan misi.