Medan din oxfile vilar, pbrja den krmiga gorgonzolassen. I samma panna somdu anvnde fr oxfilen, avglasera pannan med vinent. Tillstt grdden och ltden bli varm. I detta steg r det viktigt att inte ha brttom; anvnd en mildvrme fr att inte skrmma bort eller brnna grdden. Nr grdden brjar sjuda,vispa i gorgonzolaost bit fr bit.