La cada del bloque de comida es asistida por la gravedad, pero requiere la accin de los msculos para funcionar correctamente, de lo contrario, el animal no podra acostarse o alimentarse con la cabeza hacia abajo. Para realizar este movimiento, se necesita: una capa de msculo liso longitudinal que se mueve hacia arriba y hacia abajo, y otra perifrica que se cierra y se abre para facilitar el paso del bolo alimenticio a travs del esfago.
- Control: El control esofgico es completamente inconsciente, a diferencia de la deglucin, que es un movimiento muscular consciente.