La lengua es un rgano muscular situado en la cavidad bucal que facilita la manipulacin del bolo alimenticio, lo pone en contacto con los dientes para su fragmentacin, y est dotada de papilas gustativas que permiten saborear los alimentos.
- Las papilas gustativas son unos rganos sensoriales ubicados en la superficie de la lengua. Se clasifican en dos tipos: mecnicas y gustativas. Las mecnicas estn especializadas en agarrar el bolo alimenticio. Las gustativas estn dotadas de estructuras sensoriales que permiten percibir los sabores que se dividen en dulce, salado, cido y amargo. Estos rganos son los de tipos sensorial y estn formados por clulas receptoras conocidas como botones gustativos.