Oxfil har lnge ansetts vara en stor delikatess. Det r en mycket mr och saftig styckningsdetalj med en mild smak av nt. Orsaken till att oxfil r s mrt r att den tas frn en muskel som inte belastas s mycket under djurets levnad. Det ger tunnare muskelfibrer och mindre bindvv. Redan under antiken grillade man ktt ver ppen eld, och grillad oxfil var ofta en central del av stora festmltider. Idag r det en alltid lika uppskattad huvudrtt p en fest eller en lng helgmiddag p altanen. Grillad oxfil kan lagas p grillen eller i en vanlig ugn. Kolen ger fin smak och stekyta men ugnen har den frdelen att oxfiln blir jmnt tillagad utan att du behver vnda den.